AVENTURAS DE UNA APRENDIZ DE COCINA

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Como mi hermano ha montado el restaurante-tapería El Palé que está en Chueca (C/San Marcos esquina con Barbieri); me he enchufado unos días a ver lo que es una cocina profesional y así poder contároslo. He estado colaborando y es la primera vez en mi vida que lo hecho en una cocina que no sea la de mi casa; lo reconozco, ¡no tenía idea de lo que es la cocina profesional! (No tengo tele y no había visto ninguno de esos programas de moda cocinera, puede decirse que era inocente…)

En fin, me han pasado multitud de aventuras en los días que he pasado cocinando y, sobre todo, aprendiendo: me he cortado, me he quemado, me ha caído una cacerola en la espalda, hemos currado 16 horas seguidas, he adelgazado 4 kilos, me he reído muchísimo, he llorado también, he vuelto a casa en el buho a tientas porque se me habían olvidado las gafas… He aprendido lo que es filmar a piel, lo que es un gastronor, para qué se usa el ácido ascórbico, a envasar al vacío, a cortar todo sobre tabla, a hacer espuma de almendra, tartitas de frutos rojos, aliño de ceviche, crema de cítricos, adobo de boquerones, arroz con leche, mayonesa de albahaca, a avisar cuando paso por detrás de alguien, a decir: !oído! y mil cosas más. Espero poder poner algunas recetas que he aprendido porque son alucinantes.Imagen

Estoy profundamente agradecida a mi hermano por darme esta oportunidad, ¡dice que está muy orgulloso de mi!; a Julito, el chef, por su paciencia conmigo; a mi padre que ha ayudado con las finanzas; a mi madre porque todo lo que sé de cocina lo aprendí de ella.

Os animo a que vengáis a probar todas nuestras exquisiteces: hay 22 tapas ¡gratis! a elegir cuando pides tu bebida en la tapería; y una carta imaginativa con platos del mundo, ensaladas que no has probado en tu vida y postres de quitar el hipo; en el restaurante.

¡Ah! el local es precioso, las camareras y camareros supercool, hay copas y musiquita de ser feliz hasta las tantas. Tenemos página en facebook: Tapería El Palé y también twitter:@elpalerestap, donde iremos poniendo todas las novedades y, por supuesto, vuestros comentarios. ¡Aúpa El Palé!

 

 

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4 comentarios en “AVENTURAS DE UNA APRENDIZ DE COCINA

  1. Eres lo más grande hermana….. Como bien puse en la Web, eres el “alma y la luz” no sólo de este proyecto, sino de todas las vidas que tienen la suerte de cruzarse contigo…..
    Te quiero con locura, y por supuesto que estoy ENORMEMENTE ORGULLOSO DE TI.

    • Gracias Gon! Ánimo que todo va a ir bien! Yo también te quiero y estoy orgullosa de ti! El palé es un sitio supercool, todo está exquisito y creo que va a ir mucha más gente todavía. ¡Aúpa!

  2. ¡Es cierto lo que dices!, pues cenamos el día de la inauguración……Todo exquisito, pero el arroz con leche era Supremo!. Pregunte en cocina quien lo había hecho…. y me dijeron que lo habías hecho tú.
    Por ello tienes mi reconocimiento como SuperCocinera!!.

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