MENÚ DE JUNIO Y CALOOOR

Todavía no es verano amig@s y ya estamos sudando como pollos! Ante todo, mucha ensalada, mucho gazpachito fresco y bebible, smoothies con bien de hielo, verduras asadas frías, en fin, podéis guardar el pucherazo hasta el otoño.

menujunio16

MENÚ JUNIO 2016

Os dejo el PDF de MENÚ JUNIO 2016 para que os lo saltéis a vuestro gusto, si miráis mi instagram (a la derecha de la pantalla) veréis que la mayoría de los días innovo y, a veces, si miro mi propio menú me sorprendo y digo: Anda, si tocaba lubina a la sal y he hecho hamburguesas!

Estad al loro que tengo preparada la receta de las croquetas para dummies.

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MENÚ DE MAYO

Ay! queridas, el día que ponga el menú el día 1 del mes, recordadme por favor que haga una fiesta o me de un premito o algo. He tenido una gripe chunga-tardía con fiebre alta, me dolía mucho la cabeza y estaba rara, ¡nunca me pongo mala! Llevo una alimentación tan sana que… hacía años que no tomaba antibiótico. En fin, excusitas baratas pero, el menúmayo16 (PDF) ya está preparado.

MENÚ MAYO 2016

He puesto migas porque me apetecen mucho, soy extremeña y oye, de vez en cuando hay que recuperar las tradiciones. El otro día Andoni Aduriz puso una receta con su reflexión particular que me gustó mucho. (Pichad en su nombre y os sale todo)

Ya sabéis que la comida precocinada que todo el mundo compra en nombre de la falta de tiempo, es, cuando menos, poco sana, cuando más, infecta directamente. Cocinad! Cocinad! bonitos!

MENÚ DE ABRIL

Hola! querid@s cocininchis, os traigo el menú mensual. Ya sabéis, dieta mediterránea, dieta sana y equilibrada. Siempre o, casi siempre, mis platos están compuestos por verduras, proteínas e hidratos de carbono. Siempre uso aceite de oliva virgen extra, obtenida exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, es decir, pura, no está refinada ni mezclada.

 

MENÚ ABRIL 2016 (Pdf)menuabril2016

Intento, todos los días, poner una foto del plato que preparo en mi instagram, que podéis ver aquí, a mano derecha. Pero, la verdad, la mitad de los días me salto mi propio menú, aprovecho todo y reciclo la comida que sobra; no me gusta desperdiciarla.

salchichas

Esto es lo que acabo de meter en el horno, es lo más fácil del mundo: salchichas frescas cortadas, brócoli, tomates, tomillo, aceite de oliva virgen extra, sal y un chorreón de vino fino porque, no sé si lo sabes pero hay una #sherryrevolution . De vez en cuando lo muevo y en media hora o un poco más ya estará. Bon appetit!

MENÚ DE MARZO

Uf! Me he saltado la primera semana de marzo, así, sin más. La culpa de todo la tiene Zubiri y su libraco apasionante: Sobre la esencia. Dice cosas como: El sentido del ser es el ser como sentido. Me abismo, me ensimismo, se me queman las judías verdes, pierdo mi tarjeta de pagar cosas…

Hoy domingo, bajo a la tierra y os dejo mi MENÚ MARZO 2016. Me han dicho en Instagram que es muy saludable, completo y; bueno, me pongo colorada porque no soy más experta en el tema que cualquier ama o amo de su casa. Ya sabéis que os lo podéis saltar, completar con lo que os apetezca, en fin, es sólo una propuesta que se basa en la dieta mediterránea.

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Ah! he puesto las papas con choco de los Cadipsonians, ellos os cantan con mucho arte la receta, yo ya la he hecho pero a mi manera, como siempre, con lo que tenía.

Aprovechad!

Menú de febrero

Ya sabéis que en mi casa sólo se come un plato equilibrado y nada más. Será la edad, el arte de la prudencia o el cansancio estomacal pero, pienso que no es necesario comer primero, segundo y postre. Este finde leí en el suplemento La buena vida que beber un vaso de agua antes de comer sacia un poquito, que masticar mucho hace que comamos más despacio y nuestra digestión sea más ligera. Por lo visto, nuestro cerebro envía la señal de saciedad a los 20 minutos de haber empezado a comer así que… Take it easy!

Menú febrero 2016

Y si lo quieres en Pdf para tu nevera: MENÚ FEBRERO 2016

Ah! si quieres ver las cosas que voy haciendo, ahora estoy muy enrollada con Instagram @cocinalibreysefeliz

MENÚ LO QUE QUEDA DE ENERO

Feliz año querid@s cocininchis:12495224_726029697499121_5555361939270553867_n

No pasa nada! Año nuevo, vida nueva! Este 2016 vamos a comer todavía más sano que el anterior, vamos a hacer un poquito más de ejercicio, vamos a mejorar en todo lo que nos atañe, vamos a ser felices porque…como dice Zubiri (me he puesto a estudiar, lo siento por vosotr@s y la tabarra que doy): La vida urge.

Ya sabéis que un plato equilibrado lleva verduras frescas o cocinadas, hidratos de carbono como pasta, papas, arroz; y proteínas animales o vegetales (carne, pescado, legumbres, tofu, huevos, etc…)  A la hora de la cena es cuando hay que cortarse un pelín, cenar sopa de verduras, ensalada sin toneladas de atún con mayonesa, macedonia de frutas, tomate con sal, yogur con fruta, etc…

El comidista ha publicado un post de comidas ligeras que mola mucho, os dejo el enlace.

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Y este es mi MENÚ LO QUE QUEDA DE ENERO 2016, pongo cosas que no he hecho nunca para seguir investigando.

ANTE TODO MODERACIÓN

Hola querid@s cocininchis! como me están ampliando la cocina, cosa de todo punto irrealizable, para que sepáis que en mi cocina como en la de cualquiera, se consiguen imposibles, imponderables, inconmensurables, etc… Me he tenido que mudar a casa de mi querida suegra, que dios la tenga en su gloria.

He conseguido una wifi portátil y aquí estoy poniendo el MENÚ DICEMBRE 2015 MODERACIÓN ANTE TODO, escuchando Radio 3, cocinando, pensando en truchas para niños…

Un deseo para el mes que se nos echa encima: NO NOS PASEMOS, ANTE TODO MODERACIÓN. No mola quedarse como una boa constrictor, como el Sr. Creosota y que no te puedas tomar una mísera laminita de menta.

Menúdiciembre2015

MENÚ DE NOVIEMBRE

O mejor sería decir, lo que queda de noviembre… ¡Se me había olvidado poner el MENÚ DE NOVIEMBRE 2015! Mil perdones! Como soy de la era analógica, con un papel y un boli me apaño de lujo (el menú a boli está en mi nevera desde el día 2); y luego se me olvida que tengo blogs y que hay que rellenarlos cual redondo de ternera.

Además, ahora he abierto cuenta en instagram, pongo fotos de lo que voy haciendo, aprendo fotografía, tengo ya ¡16 o 17! seguidores, incluido uno de mis alumnos de San Martín de la Vega. Ahí podéis constatar que vale, hago el menú y luego, por una inexplicable tendencia a la anarquía innata en mi, me lo salto todos los días… o casi todos.

MENÚ DE NOVIEMBRE 2015 menú noviembre 2015

Es otoño, hay setas, castañas, nueces, higos pasos, coles de Bruselas, mandarinas, naranjas aciditas, fresas, etc… así que por favor, ¡no comáis todos los días lo mismo!

A DIOS PONGO POR TESTIGO…

Uf! querid@s cocininchis! he estado mala! cosa que no suele sucederme. He padecido ese mal que se padece en silencio así que… a buen entended@r… También me he reído mucho, a qué negarlo y, se han reído mucho de mi… En fin, que como Scarlet O’hara: A dios pongo…

Es políticamente correcto hablar de hemorroides, estreñimiento, fluidez en el tránsito intestinal, etc…, en un blog de cocina? No, vale, no parece lo mejor pero es que es justo la alimentación lo que nos puede salvar en esos momentos de desesperación. Así que hoy os pongo una receta de papilla de cereales absolutamente exquisita de mi propia invención.

Ingredientes: Copos de avena, salvado de trigo o avena, pasas, nueces, arándanos, pipas de calabaza, azúcar vainillado, leche entera. Se puede, en realidad, echar lo que te parezca: canela, miel, azúcar moreno, levadura de cerveza, almendras, piñones, frutas desecadas, leche de soja, almendra, coco, coco rallado… las posibilidades son infinitas, como tu imaginación.

ingredientes papilla cereales

Echamos la cantidad de cada ingrediente que nos parezca, con predominio de los copos de avena y el salvado, luego los frutos secos con moderación.

cereales picados

Lo pones en la picadora y le das hasta que quede bien triturado, así conseguimos que nuestra papilla sea instantánea, lo que sobre se guarda en un bote para mañana.

cereales triturados

Con tres cucharadas soperas de este preparado te sale un cuenco de papilla. Lo pones al fuego medio para tostar los cereales, le he puesto una cucharadita de azúcar vainillado. Otros días le pongo azúcar morena y un toque de canela.

Papilla de cereales

Los tuestas en uno o dos minutos y le echas un vaso de leche o más, depende de cómo te guste de espesa. Sigues removiendo hasta que empiece a espesarse y, finalmente hierva. La apagas y la viertes en tu cuenquito de desayuno, merienda o cena.

Papilla de cereales

Está buenísima, tiene fibra de los cereales, vitaminas de las frutas (puedes añadirle fruta fresca), calcio de la leche, minerales como el selenio de las nueces, … Es un buen, buen desayuno y, sobre todo, previene, combate, gana la batalla del estreñimiento. Ah! a los niñ@s les ha encantado.